麺類のゆで方
パスタやそうめんなど麺類の美味しいゆで方について解説します。
ペンネのゆで方
ロングパスタと違い、ペンネは芯が残らないようにゆでることがポイントです。湯に対して1%の塩を加えてゆでるのが基本です。
ペンネ
ショートパスタのゆで方
「マカロニ」「フリッジ」などのショートパスタは袋の表示通りにゆでます。湯に対して1%の塩を加えてゆでるのが基本です。
ショートパスタ
スパゲッティのゆで方
スパゲッティは少し芯が残っている「アルデンテ」の状態が美味しいといわれています。湯に対して1%の塩を加えてゆでるのが基本です。
スパゲッティ
そうめんのゆで方
そうめんはたっぷりの湯でゆでることがポイントです。吹きこぼれないように火加減を調整してゆでましょう。加熱後は流水でよくもみ洗いします。
そうめん