作り置きの基本
作り置きをするときに気を付けたい、調理のポイントや保存のコツをご紹介します。
作り置きをお弁当に入れるときの注意点
お弁当は作ってから食べるまでに時間があくので雑菌が繁殖しやすくなります。食中毒を防ぐためには、おかずは冷ましてからお弁当に詰めること、汁気をきってから詰めることなどが大切です。
作り置き
冷凍保存のときのコツと解凍方法
おかずを冷凍するときは、味付けを少し控えめにすることや食べ切れる量で小分けにしておくことがポイントです。冷凍したおかずは必ず加熱してから食べましょう。
作り置き
作り置きに向く食材、向かない食材
肉、魚、野菜、乾物など、さまざまな食材で作り置きおかずを作ることができます。しかし、変色しやすい食材や水分が多い食材など、作り置きにあまり向いていないものもあります。
作り置き
作り置きの日持ちについて
食材や調理方法、季節などによって料理の日持ちは変わってきます。生野菜や加熱していない料理、水分が多い料理はあまり日持ちしないので早めに食べ切りましょう。
作り置き
作り置きするときの調理のポイント、保存のコツ
調理方法や保存方法によってどのくらい日持ちするかは変わってきます。作り置きおかずを美味しく保存するための調理のポイント、保存のコツを紹介していきます。
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