調味料・油の代用塩や砂糖、酒やみりんなど、ふだんの料理で使う調味料の代用方法について解説します。めんつゆめんつゆの希釈(2倍・3倍・4倍濃縮の代用法)レシピに記載されているめんつゆと手持ちのめんつゆの濃縮率が異なる場合の代用方法を紹介します。2倍濃縮のめんつゆは「つゆ:水=1:1」、3倍濃縮は「つゆ:水=1:2」、4倍濃縮は「つゆ:水=1:3」で希釈するとストレートと同じ濃さになります。めんつゆNadia料理の基礎調味料・油の代用