「打ち粉（うちこ）」とは、タルトやクッキー、パイなどの生地をのばす際に生地が作業台やめん棒につかないように使用する粉のことです。「手粉（てごな）」とも呼ばれます。
打ち粉をする
1．粉を指で適量つまんで作業台の上にふり、薄く広げる。
2．手のひらに粉を適量取り、めん棒に粉を薄くまぶす。
3．生地を作業台にのせて、のばす。
ポイント・コツ
・お菓子作りの打ち粉には強力粉がよく使用されます。
・作るものによって薄力粉や片栗粉などを使用する場合もあります。
・生地が粉っぽくならないように粉は薄く均一にふりましょう。
監修：Nadia編集部
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