鶏肉のディルクリーム煮込み～北欧風～オールスパイス使用レシピ
投稿日2017/04/23
更新日2017/04/23
調理時間25分
フレッシュハーブのディルを使った鶏肉のクリーム煮込みです。味付けにりんご酢も使っているので少し甘酸っぱい味付けになっている所がまさに北欧風。ロマンチックで優し～い気持ちになれるお料理です。鶏肉の味付けにはオールスパイスを使っていて、ちょっと日本人離れした味付けも魅力のひとつ！皆さんにとって『特別な日』にぜひ作ってみて下さいね♡
材料4人分
- 鶏もも肉５００ｇ（２枚）
- 玉ねぎ１個
- にんにく１かけ
- バター５０ｇ
- 生クリーム２００ml
- りんご酢３０ｍｌ
- 砂糖大さじ１
- 塩強めに少々
- 黒こしょう強めに少々
- オールスパイス強めに少々
- ディル６ｇ
- 蒸したじゃがいも適量
- ディル４枝
作り方
ポイント
鶏肉にもすでにしっかり火が入っているので最後に煮込み過ぎないこと！ディルの色も鮮やかな緑のままの方が見た目も華やぎます。
- 準
①玉ねぎは皮をむいて1cm角程度にカットします。 ②にんにくは皮をむいて包丁で潰しておきます。 ③小鍋にりんご酢と砂糖を入れて中火で熱し、砂糖を溶かしてから火を止めて冷ましておきます。 ④ディル6gはみじん切りにしておきます。
- 1
鶏もも肉は、汚れた箇所を包丁で取り除いてからそれぞれを4等分にカットして、塩、黒こしょう、オールスパイスをふってから15分ほど置きます。
- 2
テフロン加工のフライパンを中火で熱してから1の鶏もも肉の皮面だけに焼き目を付けて別皿に取り出しておきます。
- 3
鍋を中火で熱し、バターを敷いてから下準備①②の玉ねぎとにんにくを炒めてから、鍋底面に平らにならして、その上に2の鶏もも肉を皮面を上にして乗せて蓋をして10分くらい弱火で蒸し焼きして火を止めます。
- 4
3の鶏もも肉を再びいったん別皿に取り出します。
- 5
4の鍋に下準備③のりんご酢と砂糖の調味液を加えてから生クリームを加え、これをブレンダーで攪拌してポタージュ状にします。
- 6
5を再び中火にかけて4の鶏もも肉を戻し入れて塩で味を整えて沸騰させたら火を止めて、下準備④のディルのみじん切りを加えて全体を混ぜ合わせたらお皿によそって、蒸したじゃがいもとディルを飾ります。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。