ひじきとごぼうのきんぴら【サラダや混ぜごはんにもOK！】
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間10分
ひじきの煮物ときんぴらを合体させた我が家の大好きな献立です。 たくさん作っておいて、次の日はサラダや混ぜごはんにするのが我が家流です。 唐辛子も後かけで個々に好きなだけかけて食べるスタイルです。
材料4人分
- ひじき(乾燥)30g
- ごぼう1本(100g)
- にんじん1/2本(100g)
- ごま油(炒め用)大さじ1
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
- ごま油(仕上げ用)小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●一味唐辛子を使用しましたが、お好みで七味唐辛子でもOK ●出来立てよりも、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しいです。
- 準
ひじき(乾燥)は表記通り戻す。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげとり長さ5㎝の細切りにし、水にさらしアク抜きをする。 にんじんは長さ5㎝の細切りにする。 A 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油(炒め用)を熱し、ごぼう、にんじんを加え油をなじませるように2〜3分炒める。
- 2
水切りしたひじきを1に加え全体に混ぜ合わせたらA 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め煮詰める。
- 3
火を切り、ごま油(仕上げ用)を回しかけ、白いりごまを加え混ぜ合わせ、お好みで一味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。
- 4
☆きんぴらアレンジ きゅうりとマヨネーズプラスでサラダに！
- 5
☆きんぴらアレンジ ご飯に混ぜるだけ！ ごぼうやにんじんが大きいようであれば食べやすい大きさに切り混ぜ込みます。
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質問
作ってみた!
- おみーみん
2023/04/01 15:36
めんつゆ２倍濃縮の場合の分量が知りたいです😌 - キトリ
2021/05/27 15:52
鷹の爪で作ってみました。アレンジも効きそうですね。美味しかったです！
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。