切干大根のぱりぽり食感とたまごのとろりとした食感がたまらない! 調味料ふたつだけで失敗なしのかんたんレシピです。
■時間がない場合は、切干大根をもみ洗いして使うと短い時間でもどります。 (スタイリング:白井千尋、撮影:大原美穂)
■ボウルに切り干し大根をとたっぷりの水を入れ、10分ほど戻す。 ■熱湯をわかし、たまごを入れて8~9分ゆで、半熟のゆで卵をつくる。 (たまごの硬さはお好みで。10分以上で固ゆでになります。
きゅうりを千切りにし、塩(分量外)をもみこむ。 数分したら、切り干し大根と共に水で流してよく洗い、絞る。
ゆでたまごを1個8等分に切る。
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ1を入れてまぜ、【1】と【2】入れて和える。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。