うま辛っ！ジャージャー麺
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間15分
簡単におうちでジャージャー麺が作れます。ジャージャー麺（炸醤麺）とは中国の山東省に起源する麺を使った家庭料理で香港・台湾・韓国の外食料理としても有名です。ピリ辛ですが甘味のある肉味噌が特徴なので、大人から子供まで楽しめます♪ぜひお試しください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。
材料2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ10cm
- きゅうり1/2本
- おろしにんにく小さじ1
- A水100ml
- A黒砂糖小さじ3(砂糖でもOK)
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A味噌小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
ひき肉から出た油を拭き取るひと手間で、しつこい脂っこさや臭みがなくなります。
- 準
長ねぎは粗めのみじん切りにする。きゅうりは千切りにする。A 水100ml、黒砂糖小さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、オイスターソース小さじ1は合わせておく。
- 1
中華蒸し麺を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500wで3分加熱し、ごま油をまぶす。
- 2
フライパンを弱めの中火で熱し、豚ひき肉、長ねぎ、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。※ひき肉から脂が出るので油は不要です。
- 3
2で出た油をキッチンペーパーで拭き取り、よくかき混ぜたAを加え、混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつける。
- 4
器に麺を盛り付けて3をかけ、きゅうりを添える。お好みでゆで卵や白髪ねぎなどをのせても◎
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡