副菜
切り干し大根のおしゃれ炒めペペロンチーノ風
投稿日2016/02/26
更新日2016/02/26
調理時間15分(浸水時間は除く)
切り干し大根は煮物が多いですが 美味しくおしゃれに、ちょっとしたおもてなしにもぴったりの簡単炒め物にしました。 辛さをひかえればお子様も美味しくいただけます。 酸味も効かせてさっぱりと仕上げました。
材料4人分
- 切り干し大根80g
- ベーコン3枚
- にんにく1かけ
- 一味とうがらし少々
- 塩小さじ1/3
- コショウ少々
- ポン酢大さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
切り干し大根を加えたら中火でしっかり炒めます。 ポン酢の量はお好みで加減をしてください。 ポン酢の代わりにすし酢でも美味しいです。
- 準
切り干し大根をたっぷりのお水で10分程もどし、水を絞っておきます。 にんにく、パセリはみじん切りにし ベーコンは5ミリ幅くらいに切っておきます。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火にかけ 香りがしてきたらベーコンを加えて炒めます。 次に切り干し大根を加えて塩、コショウし、5分程中火でしっかりと炒めます。
- 2
ポン酢、一味を加えて炒め 最後にパセリを加えて混ぜ合わせます。
レシピID
135807
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NAO
食活とは、「体に良いものを美味しく楽しく食べる」という我が家の活動です。 口から食べて消化（パワーを作る）し、動く事で血液を循環（パワーを送る）させる。 当たり前の活動が生きる源。 パン教室と料理教室の名前 "Con brio♪（コンブリオ）" は、イタリア語で"活き活き"という意味です。 大好きなパンとお料理を通して食べることの大切さをお伝えできればと思っています。