苺のスクエアケーキ

苺(小さめ)はヘタを取り、32〜34個は縦半分に切ったおく。

グループA 卵4個、砂糖80g、薄力粉(スーパーバイオレット)100g、バター20gでスポンジケーキを作る。 作り方はこちらを参照→https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/138627 138627】 シートを敷いたスクエア型に入れて、160度のオーブンで、30〜35分焼く。

スポンジケーキが冷めたら、上下を薄く切り落として、3枚にスライスする。平らなお皿に1枚おき、シロップを塗る場合は刷毛で全体に塗る(水100cc、砂糖20g、キルシュ大さじ2 を、沸かして冷ましたもの)。

グループB 生クリーム400〜450g、砂糖20gでホイップクリームを作る(50gはデコレーション用に絞り袋に入れおく)。 ❷に薄く塗り、半分に切った苺を14〜15個並べる。 上からもホイップクリームをのせて平らにし、スポンジケーキをのせる。シロップを塗り、同じように重ねていく。 1番上には、ホイップクリームを、薄く伸ばし綺麗に塗る。 このまま、冷蔵庫でしばらく冷やす。

4辺を綺麗に切り落とす。上には苺を13粒、間隔を空けて並べて、間にはホイップクリームを絞る。