ケーキ屋さんみたいにふっわふわ♪自慢のスポンジケーキ

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2016.05.01

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID 138627

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

おうちでも、ケーキ屋さんみたいなスポンジができるんです!

コツさえつかめば、ともだてで簡単に出来ます!

写真つきで詳しく載せました。

    材料8人分(直径18cm丸型)
    4個
    砂糖 80g
    薄力粉 100g
    バター 20g
    作り方
    Point!
    ポイントは、
    1.卵の温度と泡だて具合。
    2.バターの温度と生地との混ぜ方。
    3.出来上がったスポンジは、真ん中の柔らかい所をデコレーションに使うこと。
    1. ※卵は、冷蔵庫から出しておく。
      ※薄力粉はふるっておく。
      ※型には、クッキングシートを敷いておく。
    2. ボールに、卵と砂糖を入れて60度の湯煎にかけ、人肌くらいの温度になるまで温める。
    3. 1を、ハンドミキサーの高速で泡だてます。
      もこもことしてきて、艶がでてきて、キメが細かい泡になったら、1つずつゆっくり速度を落としていき止めます。
    4. 鍋にお湯を沸騰させ、ボールにバターを入れてのせ、水が入らないように気をつけながら、バターが溶けて熱々になるまで、火にかけておく。
      (バターは溶けていても温度が低いと、生地と混ぜた時に、生地に入っていかないので、必ず熱々にして下さい。
    5. 2に、薄力粉をもう1度ふるいながら、直接入れます。
      底から上に持ち上げるようにゴムベラで混ぜていきます。薄力粉が全体に混ざったらOKです。
    6. バターを溶かしたボールに4の生地を少しすくって入れます。
      ここで、しっかりとバターと生地を混ぜます。
    7. 5を、4のボールに入れて、さっくりと混ぜたら生地の完成です。
    8. 型に生地を流し入れます。
      10回くらい低い所から落として空気を抜きます。
    9. 160度のオーブンで、30〜35分焼きます。
      焼きあがったら取り出して、一度型ごと高い所から落として下さい。
    10. そのまま冷めるまで待ってから、スライスします。
      上と下の固い部分は、薄くスライスして取り除いて下さい。残りの部分を2枚にスライスして使います。真ん中にクリームとフルーツを挟んで、デコレーションしたら出来上がりです。
    410 2232
    コメント・感想 Comment
    396487 さん
    2021.01.20 18:45

    ありがとうございます😊 作ってみます🎵✨🎵

    396487 さん
    2021.01.20 18:01

    卵のサイズは決まってますか? 砂糖は上白糖が良いですか?

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2021.01.20 18:54:24

    卵は普通のMサイズです。 生地は少し多めに出来上がりますが、ボウルの底についた生地は、型に入れないようにします。 砂糖は、生地に溶けやすい上白糖がオススメです。

    wakame さん
    2020.11.05 14:28

    卵は卵白と卵黄は分けるんですか?

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2020.11.05 14:48:57

    とも立てのレシピなので、分けません。

    wakame
    wakame さん
    2020.11.05 22:43:21

    ありがとうございます!明日作ってみます‼

    たぬき さん
    2020.02.25 08:13

    バターは有塩でも大丈夫ですか?

    岩田 智絵 さん
    2019.11.13 19:54

    紙の型紙でもできますか?

    mi さん
    2019.06.04 20:06

    底抜け型でもできますか?

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2019.06.05 15:11:13

    はい、型抜け型でできます。

    mi
    mi さん
    2019.06.08 10:29:41

    ありがとうございます!試してみます。 いつも参考にさせていただいています✨これからも楽しみにしてます😊

    なっつ🥜 さん
    2018.12.26 14:57

    すみません、質問なんですけど〜 直径15cmの型だと分量はどうしますか?

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2018.12.26 15:03:05

    卵1個につき、砂糖20〜25g、薄力粉25g、バター5gです。 15cmだと、少し生地は多めになりますが、卵3個で作ると良いと思います。

    なっつ🥜
    なっつ🥜 さん
    2018.12.26 15:28:07

    ありがとうございます(*≧∀≦*)

    Miwa さん
    2018.12.24 20:00

    毎年クリスマスケーキを苦労しながら作ってましたが、このレシピすごい! ふんわーり綺麗に焼けました♫

    小澤 朋子 さん
    2016.12.24 21:44

    加減が分からなくてちょっと焼き過ぎちゃいましたー(>_<) でも、すごいふんわり! デコレーションは我が家の男子たちなのでだいぶ豪快な感じですが…。 作りやすいレシピをありがとうございます♪♪

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2017.01.03 11:15:33

    小澤さ〜〜ん!作っていただき感激です‼️ありがとうございます。すっごく美味しそうですね。

    きゃらきゃら
    きゃらきゃら さん
    2017.01.03 11:59:33

    小澤さ〜〜ん!作っていただき感激です!すっごく美味しそうですね!

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