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泡立てがカギ！翌日もしっとりふわふわ【米粉スポンジケーキ】

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15分

焼き時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

表示はすべて目安です。

クリスマスやお誕生日、  「米粉でスポンジ作りたいけど、 ちゃんと膨らむかな？」  って不安になること、ありませんか🥺？米粉のスポンジは、  泡立てをしっかり行えば失敗しにくい✊ˊ˗  しっとりふわふわに仕上がります♪ 卵・乳のアレルギー配慮が必要な場合は、  本文の代替え案も参考にしてくださいね💡 特別な材料は使わず、  おうちにあるもので作れるので  今年はぜひ、これ作ってみてくださいね☺️

材料（15cm丸型1台分）

卵
120g
砂糖
60g
米粉
60g(共立米の粉使用)
米油
8g
牛乳
10g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・オーブンを170℃に予熱する・型にオーブンシートを敷く
1
ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサー高速で白くもったりするまで泡立てる。生地を垂らしてリボン状に跡が残るのが目安。仕上げに低速で約1分回し、キメを整える。
2
米粉を加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。粉気がなくなればOK。
3
別の器に米油・牛乳を入れ、 ②の生地をひとすくい加えてよく混ぜる。それをボウルに戻し入れ、均一になるまで混ぜる。
4
型に流し入れ、軽くトントンして空気を抜く。 170℃のオーブンで25分焼く。
5
焼き上がったら台にトンッと落として蒸気を抜き、型のまま冷ます。完全に冷めてから型紙を外し、カットする。

ポイント

＜卵・乳アレルギーについて＞本レシピは卵・乳を使用します。・卵なしスポンジは、昨年の別投稿で紹介しています。・乳は【無調整豆乳】で同量代用可能です◎ ＜調理ポイント💡ˊ˗＞ ✅成功のカギは泡立て　　米粉はグルテンがないため、  　　卵の泡がそのまま食感を左右します！  　　白くもったり&リボン状を必ず確認してね。 ✅油脂は直接入れない  　　油と牛乳は、生地をひとすくい加えてから戻すことで  　　泡をつぶさず、しっとり仕上がります。 ✅焼成後は必ずトンっと蒸気抜き  　　焼き縮み防止＆べたつき防止になります。＜栄養ポイント💡ˊ˗＞・卵は良質なたんぱく質と脂溶性ビタミンが豊富。  ・米粉は消化がよく、子どものおやつにも◎  ・油控えめなので、  　重くなりにくいスポンジに。