デザート
米粉のスポンジケーキ【油･砂糖･ベーキングパウダーなし】
投稿日2022/12/10
更新日2022/12/10
調理時間40分
しっとりとした口当たりのシフォンスポンジをデコレーションケーキの土台用に丸型で焼きました。 シフォンケーキような、きめの細かいふんわりとした食感が特徴の生地です。 クリームやフルーツで、お好みのデコレーションを楽しんでください。
材料（15cm丸型 一台分）
- 米粉70g(製菓用)
- 卵2個
- 豆乳40ml(又は牛乳など)
- メープルシロップ大さじ2(約38g)
- 塩小さじ1/8
作り方
ポイント
◆ポイント ・工程(2)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
- 準
下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・型に紙を敷いておく。
- 1
ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
- 4
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- 5
型に流し入れ、180℃で約25分焼く。
- 6
焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 ケーキクーラーに、型ごと逆さまにして、人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
レシピID
450129
質問
作ってみた!
- すず
2023/12/26 01:50
メイプルシロップの代わりにハチミツで作りました。お菓子作りが苦手な私には卵白の泡を消さずにかき混ぜるのが難しく、苦戦しましたがなんとか形になりました。 しっとりもちもちなスポンジになりました。 ホイップクリームも砂糖を使わずアガベシロップにし甘さ控えめな無添加ケーキが作れて大満足です。 - ぷじこ
2023/03/10 11:27
メープルシロップはハチミツでも代用可能でしょうか？ - えの
2022/12/20 21:38
湯煎などもなくとても簡単で、作業時間10分ほど？で完成しました！！ しっかり膨らんでふわふわ…！ノンオイル、ベーキングパウダーなしとは思えない出来上がりになりました♡カステラのようにしっとり美味しかったです！素敵なレシピ、ありがとうございます！！
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