デザート
米粉のシフォンスポンジ【油･砂糖･ベーキングパウダ-なし】
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間45分
しっとりとした口当たりのスポンジケーキです。 メレンゲで膨らませることで、シフォンケーキような、きめの細かいふんわりとした食感に焼き上がりました。 お好みでホイップしたクリームを添えてお召し上がりください。
材料（17×8×6.2cm パウンド型一台分）
- 米粉70g(製菓用)
- 卵2個
- 豆乳40ml(又は牛乳など)
- メープルシロップ大さじ2
- 塩小さじ1/8
- 生クリーム適宜
- ブルーベリー適宜
作り方
ポイント
◆ポイント ・工程(2)で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・卵白はハンドミキサーを使えばラクに泡立ちます。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
- 準
下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。
- 1
ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
- 4
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- 5
型に流し入れ、180℃で約30分焼く。
- 6
焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。 人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。 お好みでホイップした生クリーム・ブルーベリーを添える。
レシピID
447163
質問
作ってみた!
- ちーちゃん
2024/02/25 09:42
ふんわりもっちり、優しい甘さで美味しいです！昨日は焼き縮み防止策を忘れて失敗したので、今日は忘れずに。また作ります！ - 810963
2022/12/25 19:47
先日はお返事ありがとうございました。 昨日焼いて、今日食べました❤️ 教えて頂いたとおり密閉したらふわふわのままでした😌 甘さ控えめなので子供たちと一緒に食べられて楽しい夕食になりました - 810963
2022/12/18 21:25
クリスマスにこのレシピでケーキを作ってみようと思います。食べる前日に焼いて、次の日デコレーションでもパサついたりしないですか？ （以前別の方のレシピで、米粉のパウンドケーキを作ったらすぐにパサついてしまった為）
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