【♯11 ナツメグ・黒胡椒】じゃがいものスパイスガレット
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間10分
旬の新じゃがいもを使ったガレットです。朝ごはんにはもちろん、子供のおやつや大人のおつまみにも大活躍です。 仄かに香るスパイスとハーブの爽やかさをお楽しみください☆ 【ナツメグ】 唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。 【黒胡椒】 黒コショウはコショウの中でも最も風味が強く、辛さを効かせたいときに向いています。
材料2人分
- じゃがいも1個(150g)
- Aナツメグパウダー少々
- A乾燥タイム少々(他の乾燥ハーブなど混ぜる、代用可)
- A粗挽き黒胡椒少々
- A粉チーズ大さじ1(塩小さじ1/4に代用可)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
新じゃがいもを水にさらすとまとまらなくなってしまうので、お気をつけください。
- 準
新じゃがいもは細い千切りにする。
- 1
ボウルに新じゃがいもとA ナツメグパウダー少々、乾燥タイム少々、粗挽き黒胡椒少々、粉チーズ大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱して１を落とし入れてヘラで軽くおさえ、蓋をして5分加熱する。 ひっくり返し、蓋をして3分加熱する。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞