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    副菜

    ビールが止まらない!ダウ・フー・チェン・サー

    • 投稿日2022/06/17

    • 更新日2022/06/17

    • 調理時間10

    ダウ・フー・チェン・サーはベトナムの居酒屋によくある料理で、カリカリ厚揚げのレモングラス風味のことです。 サテトムにレモングラスやにんにく、魚醤が入っているので簡単に作れます。 口に入れたとき、何?って思うぐらい色んな味が広がり、そして辛さがきてすごくクセになります。 ビールが進むこと間違いなしの一品です。

    材料2人分

    • 厚揚げ
      300g
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ3
    • サテトム
      大さじ1(ベトナム調味料)

    作り方

    ポイント

    ※サテトムはカルディでお買い求めいただけます。

    • 厚揚げは表面の油をペーパータオルで軽く押さえてから、2cm角に切り、合わせた片栗粉と塩を全体にまぶす。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、厚揚げ全面がカリッとなるまで焼く。

      工程写真
    • 2

      サテトムを加えて全体に絡める。

      工程写真
    レシピID

    439288

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

    「料理家」という働き方 Artist History