一味違う！ふわふわ鶏つみれちゃんこ鍋
投稿日2022/11/10
更新日2022/11/10
調理時間15分
肉、魚、野菜といろんな食材の旨味が凝縮した具だくさんちゃんこ鍋♪ ふわふわジューシーな鶏つみれにだしのベースになっている玉ねぎの優しい甘味や旨味が後引くおいしさです。 〆には雑炊やうどん、おもちもおすすめです！
材料2人分
- 白菜200g
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/3本
- しいたけ4本
- えのきだけ100g
- 豆腐150g
- 薄揚げ1枚
- たら（切り身）1切れ
- 鶏もも肉150g
- A鶏ひき肉150g
- A長芋（すりおろし）30g
- A長ねぎ（みじん切り）1/4本
- Aしょうがのしぼり汁少々(すりおろした分から使ってください)
- A片栗粉小さじ2
- A塩、醤油各小さじ1/4
- A胡椒少々
- B水400ml
- B鍋キューブ鶏だしうま塩2個
- B塩小さじ1/2
- B胡椒適量
- Bしょうが（すりおろし）1かけ
- Bにんにく（すりおろし）1かけ
- B玉ねぎ（1cm幅にカット）1/2個
作り方
ポイント
※野菜の分量を参考に他の野菜でも代用できます。
- 準
白菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ、えのきだけ、豆腐、薄揚げ、たら（切り身）、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 他はかっこ書きのとおり。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉150g、長芋（すりおろし）30g、長ねぎ（みじん切り）1/4本、しょうがのしぼり汁少々、片栗粉小さじ2、塩、醤油各小さじ1/4、胡椒少々を入れて粘りがでるまで混ぜる。
- 2
鍋にB 水400ml、鍋キューブ鶏だしうま塩2個、塩小さじ1/2、胡椒適量、しょうが（すりおろし）1かけ、にんにく（すりおろし）1かけ、玉ねぎ（1cm幅にカット）1/2個を入れて煮立てたら鶏もも肉をを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 3
具材を入れ、つみれをスプーン2本で丸めて入れていき、蓋をして煮込む。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様