優しい酸味と塩分で食べやすく、彩りがきれいな3色なます。 白すりごまを加えることで、コクも感じます。 さっぱり爽やかな味わいは、どんなメイン料理も引き立ててくれます。
・大根やにんじんから出てきた水分をそのまま生かすことで、酸味がまろやかで食べやすく仕上がります。 ・20分以上おけば食べられますが、日持ちがするので、常備菜にもオススメです。
大根、カラー大根、にんじんは千切りにする。
ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、10分くらいおく。
米酢と白すりごまを入れてよく混ぜ、時々混ぜながら20分以上おいたら出来上がり!
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。