【揚げない楽ちん♪】彩り野菜のさっぱり酢鶏☆家族大絶賛おかず
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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がっつりだけど、揚げずにヘルシー！野菜もたっぷり食べられる酢鶏です🍳 フライパンで炒め物のように作れるから少しのやる気でＯＫ♪家族が喜ぶ絶品酢鶏ができます✨ 味付けも基本調味料で「だれでも簡単」です。 ご飯のおかずやおつまみ、冷めても美味しいのでお弁当にも最高ですよ😋🍚
材料2人分（2～3人分）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 人参1/2本(80g)
- ピーマン2コ
- 茄子1本
- 片栗粉大さじ5～6
- サラダ油適量
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油小さじ1
- A砂糖大さじ2と1/2
- A醤油、酢、水各大さじ2
- B醤油、酒、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
・鶏ももは鶏むねでも〇その場合はひと口大に切ったあとフォークで穴をあけると〇 ・茄子のアクが気になるようなら水にさらし水分を拭き取り使用を〇 ・今回は甘すぎない味付けなので、甘めの酢鶏が好みの方は様子みて砂糖を足すと〇 ・黒こしょうやマヨネーズかけても美味しいです。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ・作り置き冷蔵庫2～3日
- 準
・A 砂糖大さじ2と1/2、醤油、酢、水各大さじ2は混ぜ合わせる。 ・人参は乱切りにして耐熱容器に入れ、水大さじ1/2(分量外)をかけふんわりラップをして電子レンジ(600w)で2分を目安に串がすっと入るまで加熱し水分をきる。 ・ピーマンと茄子は乱切りに。 ・鶏もも肉はひと口大に切り、B 醤油、酒、ごま油各小さじ1をなじませ5分置き片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、茄子を入れ必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出す。
- 2
次にサラダ油大さじ3を足し中火で熱し、余分な粉を落した鶏肉を並べたまに上下返しながら7～8分こんがりと焼く。 (途中油跳ねが気になるようなら適度に拭き取ると〇)
- 3
余分な油を拭き取り、ピーマンを加え歯ごたえが残る程度にさっと炒め、茄子と人参も加えさっと炒める。
- 4
A 砂糖大さじ2と1/2、醤油、酢、水各大さじ2を加え中火で沸々とさせ火を止める。 水溶き片栗粉をよく混ぜながら少しずつ加え中火で加熱しとろみをつける。 ごま油を加える。
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質問
作ってみた!
- 1024660
2024/05/05 16:20
とっても美味しかった！ - ベティ
2023/09/18 20:21
とっても美味しくて、大皿も、ペロリとなくなっちゃいます。 脂っこくないし、酢を使っているので、まだまだ暑い日が続く日のおかずにはサッパリ！ぴったり！ですね。 野菜もお肉も取れて、栄養もあるし、家にある身近な野菜を何でも入れられて… 覚えておくと重宝するレシピです。 有難うございます。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー