我が家の夏の常備菜、セミドライトマトのオイル漬け。 ミニトマトの旨味がぎゅ〜っと詰まってとっても美味しいです! まだお試しになっていない方は、ぜひお試しください。
とっても簡単なので特になし。ローズマリーの代わりにタイムや、皮付きのままのにんにくでもOK。 できたセミドライトマトは、サラダ、パスタ、パン、卵料理と幅広くお使い頂けます。
・ミニトマトはへたを取って洗い、水気を切る。 ・オーブンを130℃に予熱する。
ミニトマトを半分に切ってオーブンシートをしいた天板に並べる。
①にオリーブオイル(大さじ3程度)を回しかけ、塩を振る。ローズマリーをパンッと叩いてからちぎってのせる。
130℃に予熱したオーブンで90分焼く。
清潔な瓶に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。 冷蔵庫で1ヶ月をめどに保存。冷凍保存もできます。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」