あぶりしめさばとクレソンのサラダ
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間10分(解凍時間を除く)
しめさばには風味豊かな葉物野菜がよく合います。今回はレモンの風味のある「金華あぶりしめさば」にクレソンを合わせました。 粒マスタードと黒こしょうでピリッと大人の味に。隠し味の醤油が効いています。 そのまま白ワインに合わせても、バゲットサンドにしても美味しいですよ。
材料4人分
- 金華あぶりしめさば1枚
- クレソン1束(45g)
- Aオリーブオイル大さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- A醤油小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
・クレソンが手に入らない場合は、ルッコラやベビーリーフでも美味しく作ることができます。 ・株式会社阿部長商店の「金華あぶりしめさば」を使用しています。
- 準
材料はこちら。 金華あぶりしめさばは、冷蔵庫で5～6時間おくか、30分ほど流水解凍しておく。
- 1
金華あぶりしめさばは1cm幅に切る。 クレソンは4cm長さに切る。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、粒マスタード小さじ2、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 3
2に1を加えて和える。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」