フライパンでサクッと揚げ焼き『チーズパン粉ヒレカツ』
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間30分
柔らかく叩いた肉にサクッとしたチーズ衣をしっかりつけた、揚げ焼きヒレカツです☆ 味がしっかりしているのでソースなしで美味しくいただけます。
材料2人分
- 豚ヒレ肉300g
- 塩、コショー少々
- おろしにんにく小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/3
- マヨネーズ大さじ1
- 卵1個
- 小麦粉大さじ4
- パン粉80g
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油フライパン5mm深さ
作り方
ポイント
肉を叩くことで、柔らかくするのと同時に、薄く伸ばして揚げ焼きでも中まで火が入りやすくします。 卵と小麦粉を合わせてしまうことで、少しだけ手間と洗い物を減らしました。 パン粉はバットを使わずにポリ袋に入れてまぶしてもOKです！
- 1
豚ヒレ肉は、2cm厚さのそぎ切りにする。
- 2
豚ヒレ肉を、包丁の背で叩いて1cm厚さにし、塩、コショーを両面にふる。 ポリ袋に肉を入れ、おろしにんにく、カレー粉、マヨネーズを入れてよく揉み込み10分ほどおく。
- 3
ボウルに卵を溶き、小麦粉を混ぜる。 バットにパン粉と粉チーズを入れて混ぜあわせておく。
- 4
肉を溶き卵にくぐらせ、パン粉を入れたバットに入れてしっかりとパン粉を両面に押し付ける。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火にする。パン粉を入れて少し泡立つ程度まで温まったら④の肉を並べいれる。入れた後はなるべく動かさずに、焦げないように火加減を調節しながら3分程度しっかりと片面を揚げ焼きにする。
- 6
肉を裏替えし、更に３分間揚げ焼きにする。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。