酸味が爽やか～！【ゆかりフライドおくら】
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間30分(漬ける時間を10分とした場合)
先日ご紹介した「フライドおくら」を覚えておりますでしょうか。普段は緑の物（野菜）を見ただけで嫌な顔をする我が家の子供達が、めっちゃ食べる！大人の分も食べる！…そんなレシピなのですが、本日はちょっとしたアレンジレシピをご紹介します。 使用するのは「ふりかけのゆかり」！ なんで今までやらなかったんだろう…と思うくらいにおいしい。酸味と爽やかな風味が病みつきになります。これはね、完全におやつか酒のつまみだよ…（笑）是非、熱いサックサクなうちに召し上がってください。
材料2人分
- おくら1パック(5～8本)
- 塩少々
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A醤油小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- Bゆかり小さじ1/2
- C片栗粉大さじ1
- Cゆかり小さじ1/2
- 油適量
作り方
ポイント
・おくらをフライパンに入れはじめは衣が剥がれやすいので、あまり箸で転がさず、時たまフライパンを揺らすようにするのがおすすめです。
- 準
おくらのヘタとしっぽを取り除き、少量の塩を振って板ずりをする。水で洗い、よく水分をふき取っておく。
- 1
オクラを2cm幅に切ったら、ビニール袋に入れる。そこにA にんにくチューブ小さじ1、醤油小さじ1を入れてよく揉み、10分ほど味を染み込ませておく。
- 2
B 片栗粉大さじ1、ゆかり小さじ1/2を加え、ビニール袋に空気を入れて振る。
- 3
更にC 片栗粉大さじ1、ゆかり小さじ1/2を加えて再び振り混ぜ、しっかり衣をまぶす。
- 4
ちょっぴり多めの油で、全体がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
- 5
キッチンペーパーや網の上に置き、軽く油を切って完成。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました