主菜
休日ブランチのごちそう『ポーチドエッグとルッコラのサラダ』
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間10分
●ポーチドエッグと、自家製コブサラダドレッシングの作り方は、ポイント欄でご紹介します。 ●タンパク質、野菜がバランスよく取れる見た目も豪華な一品。休日のブランチなどにどうぞ。
材料2人分
- ルッコラ100g
- 赤パプリカ1/2個
- ローストビーフ（またはスモークサラダチキン）100g程度
- ポーチドエッグ1〜2個
- クルトン適量
- コブサラダドレッシング適量
作り方
ポイント
●ポーチドエッグの作り方。 鍋にたっぷりの湯を沸かして酢を入れ、箸でお湯を混ぜて渦をつくる。 その渦に、卵を割り入れる。卵がかたまりながら真ん中に集まるように、箸を使って形を整えながら加熱し、程よい硬さになったら取りだす。 ●手作りコブサラダ 以下の調味料を混ぜ合わせる。 ケチャップ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト 各大さじ1 レモンのしぼり汁、砂糖、おろしにんにく 各小さじ1
- 1
ルッコラは洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。赤パプリカは種をとり、1.5cm角程度の大きさに切る。
- 2
平皿にルッコラを盛り付け、ローストビーフ（またはスモークサラダチキン）をバランスよく乗せる。
- 3
ポーチドエッグ、クルトンを盛り付け、コブサラダドレッシングをかける。
レシピID
411296
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。