主菜
缶詰レシピ『サバ缶とゴーヤのチャンプルー風』
投稿日2021/07/16
更新日2021/07/16
調理時間15分
●サバの水煮缶とゴーヤで作るチャンプルー風の炒め料理です。 ●焼酎、日本酒、泡盛など、お酒にあわせる大人向けの味わいです。
材料2人分
- サバの水煮缶1缶(190g )
- ゴーヤ1本
- 卵2個
- A味噌小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aコショー適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●サバは具感を残したいので、あまり炒めすぎず、ゴーヤをいれてからもなるべく崩れないようにそっと扱ってください。 ●ゴーヤの苦味が気になる方は、薄めに切ってください。
- 1
ゴーヤは、縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。塩（分量外）を振って5分ほどおき、水で洗い流す。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、水分をきったサバの水煮缶を入れて軽く身をほぐしながら加熱する。
- 3
①のゴーヤを加え、しんなりするまで炒める。
- 4
混ぜ合わせておいたA 味噌小さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1、コショー適量を加えて炒め合わせる。
- 5
卵を溶き、④に加える。少し固まってきたらざっくりと炒め合わせる。
レシピID
417339
質問
こんな「チャンプルー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「さば」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。