お出汁不要！超簡単【茶碗蒸し】ホッとする優しい味。
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間3分(蒸す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お出汁不要で、すぐに作れてとってもおいしい！ 蒸す工程まで、わずか３分以内で調理できます(^^)/ 液体塩こうじは透明なので、仕上がりも綺麗な卵色に仕上がり 見た目も美味しそう♡ 仕上がりは、お出汁以上に美味しい！と我が家では大好評。 中に入れた食材の旨味と 優しい卵の風味と 強すぎない塩加減が全部あわさって上品な茶碗蒸しに仕上がります。 手軽に作れるので、 旬の食材で季節を楽しむのもおすすめです。 食卓に茶碗蒸しを添えるだけで なんかホッとしますね♡ お味もホッとする優しい味わい。 ぜひ液体塩こうじで簡単に作れるのでお試しくださいね(#^^#)
材料4人分
- A卵（Mサイズ）２個(100ｇ)
- A水300ｍｌ
- A液体塩こうじ小さじ３
- Bささみ60ｇ
- B液体塩こうじ小さじ1/2
- エリンギ1/2本
- 小松菜（三つ葉などでも可）10ｇ程度
作り方
ポイント
卵液の割合は、卵1に対して、水が３倍の量で作っています。 この割合だとなめらかに仕上がります。 卵の量が多い場合は100ｇになるよう調節してみてください。 中に入れる具は、季節の食材やお好みの食材に変更可能です。 ささみ→鶏モモ肉、エビ等 エリンギ→しいたけ、マツタケなど。 （舞茸はタンパク質分解酵素で卵が固まらなくなるので入れないでください） 小松菜→ほうれん草（サッとゆでて絞る）、三つ葉。 そのほか、ゆり根、長芋、銀杏、かまぼこ、などお好みの食材で作れます。 肉、魚介類には液体塩こうじを少量ふりかけて下味をつけておくと、より美味しく仕上がります。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
B ささみ60ｇ、液体塩こうじ小さじ1/2ささみの筋を取り除き、一口サイズにカットし液体塩こうじをまぶして下味をつけておく。 ・蒸し器を用意してお湯を沸かす。
- 1
A 卵（Mサイズ）２個、水300ｍｌ、液体塩こうじ小さじ３をよく混ぜて漉す。
- 2
茶碗蒸しの器に下味をつけたささみ、カットしたエリンギ、小松菜（三つ葉などでも可）をいれておく。
- 3
卵液を注ぎ、蓋またはアルミホイルで蓋をして蒸し器に入れ、強火で３分、弱火にして１２分前後蒸す。
- 4
オーブンのオート調理機能を使われる場合は、 茶碗蒸しコースがあれば選択し、仕上がりは弱で調理。 ※オート機能は比較的火が通りやすいので、 途中で様子をみてフルフルと固まっていたら取り出す。 スがたつ前に取り出してください。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級