【米粉の抹茶ミルクカヌレ】シリコン型で外はカリッ！中とろ～り
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シリコン型でカリっと焼けて中がしっとり仕上がる 米粉の抹茶カヌレ。 抹茶ミルクのような優しい味わいで 中のとろっと感と外のカリッと感がほんとに美味しい♡ 幸せを感じるスイーツ(*'▽') 他のお菓子作りで残ってしまった卵黄２個分で 何を作ろうかと考えて真っ先に思ったのが大好きな「カヌレ」 普段プレーンタイプのカヌレは卵黄３個で作っているので 今回は配合をかえつつ、抹茶ミルク味にしてみようと作ったレシピです♬
材料4人分
- 豆乳180ｇ
- A米粉40ｇ
- A砂糖30ｇ
- A抹茶2ｇ
- B卵黄40ｇ(２個)
- Bはちみつ10ｇ
- B米油6ｇ
作り方
ポイント
豆乳は牛乳でも代用可能です。 今回はｇで計量して作っています。 抹茶ミルク感を出すために、あえてラム酒は加えていません。 生地は寝かす必要はありませんが、 ４回ほど何度も漉すことで、粉が全体に混ざりキレイに焼き上がります。 生地の泡立ちが消えるまで、漉して落ち着かせるのがポイントです。 焼き時間と温度は、ご家庭のオーブンによって調整してください。 最初の高温で焼く段階でカリッと感ができますので、 表面がカリッとしてきて焦げ始めたら温度は下げてもＯＫです。 逆に、２５分ほど焼いてもまたしっとりしているようなら ５分追加（高温で合計３０分）ほど焼いて様子をみてください。
- 準
オーブンを２３０度に予熱する。 豆乳を人肌程度に温めておく。
- 1
A 米粉40ｇ、砂糖30ｇ、抹茶2ｇをよく混ぜ合わせる。
- 2
温めた豆乳を加える。
- 3
B 卵黄40ｇ、はちみつ10ｇ、米油6ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 4
漉し器で3～4回漉す。 （寝かせないため、数回漉してください）
- 5
シリコン型に生地を入れる。
- 6
２３０度のオーブンで25～30分焼き、 表面がこんがり焼き色がついてきたら 200度に下げて３５分焼く。 ご家庭のオーブンによって焼き時間は調整してください。 最初の高温焼きで表面がカリッとします。
- 7
シリコン型だと、焼き上がり後、逆さまにするとコロンと落ちて簡単に取れます。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級