レンジで簡単！とろとろナスの冷凍ストック方法♪
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間15分(冷凍時間は除く)
とろとろナスの美味しさを、いつでも簡単に食べられるように考えた冷凍ストック方法です。大量のナスを一度に冷凍ストックしておくのがオススメですね。油をナスにコーティングすれば、電子レンジでもとろとろナスが簡単に作れるので、それをぜひ冷凍ストックしてください♪
材料2人分
- ナス（中ぐらい）4本(約360g)
- サラダ油大さじ２
- おろししょうがお好みで
- 青ネギお好みで
- かつお節お好みで
- 醤油お好みで
作り方
ポイント
焼きなすは手間がかかるので、敬遠されがちですが、このやり方なら簡単にとろとろナスが作れます。電子レンジ調理でも美味しくするために、皮をむき（硬くなるのを防ぐ）、油をコーティングする（水分の蒸発を防ぎつつ、油が高温になるので熱が入りやすい）、これによってナスがとろとろになります。 それを冷凍ストックしておけば、普段の料理も楽になりますね。 ★このレシピは高知県の野菜「なす」のPRのために作った冷凍レシピです。なすは高知県が全国生産量１位ですよ！
- 準
ナス（中ぐらい）のヘタを切り落として、ピーラーで皮をむく
- 1
ナスを縦に四等分にカットし、ボウルで水にさらす
- 2
ボウルの水を捨てて、ナスの上にサラダ油をかけてナス全体をコーティングする
- 3
平皿にナスが重ならないように並べて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで約６分加熱する
- 4
粗熱がとれたらジップロックに入れて、空気を抜いて封を閉じる。薄く平らにして、冷凍する。
- 5
解凍方法は、凍ったままの袋の一部の口を開けて、電子レンジ600wで約5分加熱する
- 6
器にもり、おろししょうが、青ネギ、かつお節、醤油をかけて完成！ 解凍時間を短めにして、冷たくして、ポン酢をかけるのもおすすめ。 さらには、ラー油やナッツをかけて、中華風にするのもおすすめ。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など