【ピリ辛薬味たっぷり無限なす】止まらない箸休め
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
★【やみつきなす】無限に食べられる揚げないなすです。フライパンに大さじ3の油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。切ってごま油をまぶし、フライパンへ！ ★切り方は味がしみやすいように格子状に切り込みを入れました。揚げないのにとろとろです。
材料4人分
- なす3本(240g)
- 長ねぎ1/3本
- 小ねぎ3本
- 大葉5枚(せん切り)
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ3
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aおろし生姜小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★薬味たっぷりのタレは、長ねぎの辛さが気になる方は電子レンジ（600W）で30秒加熱してください。 ★小ねぎ、大葉は最初から入れると色が悪くなるので最後に加えています。 ★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。主菜になります。 ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。
- 1
＊なすは縦半分に切り、格子状に飾り切りして、一口大に切る。ごま油をまぶす。（色止めのため） ＊長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切り。 ＊大葉はせん切り。
- 2
保存容器にA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1を合わせ、長ねぎを加える。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火でなすを皮の方から入れて焼き、A 酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1のタレにつける。小ねぎ、大葉は後から加える。
- 4
器に盛り、タレをかけて薬味を乗せ、白炒りごまをふる。
466693
質問
作ってみた!
- ちーさん
2024/04/06 10:53
茄子が見えないほど薬味たっぷりのせました😅美味しいです！美味しすぎる箸休めに驚きです、ゆで卵があったので薬味ダレと一緒に食べたらこれも美味しかったです！！ - ケロちゃん
2023/09/11 12:16
大葉も小ネギもありませんでしたが、とても美味しい一品になりました。タレとナスの相性がピッタリです！ナスだけでなく、いろいろなお野菜の揚げ浸しにも良いですね。これだけでご飯が進みそう♡
こんな「無限なす」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。