【材料2つだけ！モチモチ】豆腐で作れる！冷やしみたらし団子
投稿日2023/09/29
更新日2023/10/02
調理時間10分(お湯を沸かす時間、冷やす時間を除く)
★【お豆腐で作る白玉だんご】 冷やしても固くならず、モチモチです。 お豆腐は3連パックのひとつ分、白玉粉は100gです。 ★お団子は耳たぶの固さにと言われますが、この分量で作れば、耳たぶの固さになります。 ★【たれは電子レンジで簡単に】 片栗粉も加えて、たれは電子レンジでとろ～りとろみがつきます。 ★【たれにうま味調味料「味の素®︎」使用】 お菓子に「味の素®︎」？と思われるかもしれませんが、お醤油の量を減らして、味に深みが出ました。 ★【生地にひと工夫】 そのままでも、冷やしても固くならず美味しいです。生地に砂糖と「味の素®︎」を加えているので、冷やしても固くならずにモチモチです。
材料4人分
- 白玉粉100g
- 絹ごし豆腐150g(水分の多いものは130～140gに調節してください)
- 砂糖大さじ1
- うま味調味料「味の素®︎」3ふり
- A砂糖大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」5ふり
- A水大さじ2
- A片栗粉小さじ1〜2
作り方
ポイント
★お供えするときは十五夜にちなんで15個 1段目：3×3で9個 2段目：2×2で4個 3段目：正面から見て縦に並ぶように2個並べる。 ★お豆腐は木綿豆腐より、絹ごし豆腐の方が滑らかに出来ます。 ★ふわふわもちもち甘辛タレの焼きみたらし団子 🆔398740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/398740 #味の素タイアップ
- 1
ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐、砂糖、うま味調味料「味の素®︎」を入れて、指で白玉粉を潰すようにしながらよく混ぜる。 ＊耳たぶの固さが目安です。
- 2
種を一口大に丸めておく。 ＊直径2～3cmくらいが目安です。 15個作れます。
- 3
鍋にお湯を沸かして団子をゆでる。 ＊浮き上がってきたら、出来上がりです。
- 4
耐熱容器にA 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、うま味調味料「味の素®︎」5ふり、水大さじ2、片栗粉小さじ1〜2を入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。 取り出して急いでかき混ぜ、足りなければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 5
器に白玉を盛り、たれをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。