（おつまみやお弁当に！）新じゃがいものハーブガーリックソテー
投稿日2023/06/16
更新日2023/06/16
調理時間15分
新じゃがいもの美味しい季節に、皮ごと切ってローズマリー香る炒め物に！ おつまみにもお弁当のおかずにもオススメ！ シンプルな味わいだけどとても美味しくいただけます^^
材料2人分（じゃがいも4個分）
- 新じゃがいも4個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片
- ローズマリーひとつまみ(小さじ1くらい ドライでも生でも可能)
- 塩小さじ1/2〜2/3
- 胡椒適量
作り方
ポイント
・早く仕上げたい場合は、輪切りに切った新じゃがいもをレンジでチンして柔らかくしておく。 ・新じゃがいもでない場合は皮をむいて作ってください。
- 1
新じゃがいもをよく洗って、芽があれば取り除いて、緑色のところがあれば取り除く。5mmくらいの輪切りにする。
- 2
にんにくは皮をむいて、包丁で刃をたおして腹の部分を押し当ててつぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火にかける。ふつふつとしてきたら切った新じゃがいもを加えて、焼いていく。 途中で水を大さじ2くらいずつ加えて、蓋をして蒸し焼きにする。水が蒸発したら新じゃがいもを裏返して再度、水を加えて蒸し焼きにして火が通るまで繰り返す。途中でローズマリーを加えて香りを移していく。
- 4
焼き目がついてきて火が通れば、塩と胡椒を加えて、味を整えたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト