【小かぶと糸こんにゃくの炒め物】ほっこりかぶが美味しい！
投稿日2023/12/27
更新日2023/12/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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やさしい味わいで、お弁当のおかずにもオススメです。 かぶが美味しい季節に副菜としてぴったりです！
材料2人分（3人前分くらいにも分けることが可能です。）
- 小かぶ4かぶ(大きなかぶの場合は1個〜1.5個くらい)
- にんじん1/4本
- 糸こんにゃく200g
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2杯
- A本みりん大さじ2杯
- かつお節小分け1パック
- 黒ごま小さじ1
作り方
ポイント
かぶはすぐに火が通るので、煮崩れに気をつけてください。 味は薄めに仕上げていますので、味の濃いのが好きな方は醤油を多めに加えてください。
- 1
小かぶは洗って、皮をむいて、4等分に切る。※少し茎の部分を残す場合は、切ってから水を入れたボウルに入れて、しっかりと洗って砂や土をとりのぞく。 にんじんは小さく短冊切りに。 糸こんにゃくは流水で洗い、食べやすい長さに切り分ける。
- 2
フライパンにごま油を入れて、切った小かぶ、にんじん、糸こんにゃくを加えて中火で炒める。
- 3
A 醤油大さじ1と1/2杯、本みりん大さじ2杯を加えて混ぜ合わせる。 かつお節を加えて混ぜ合わせて、味見をして味を整える。
- 4
器に盛り付けて、黒ごまをふりかける。
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質問
作ってみた!
- みーちゃん
2024/02/05 17:20
簡単でとっても美味しかったです。 あと一品、何にしようかと迷ってこちらを見つけて作ってみました。 私のレパートリーの一つに追加します。 - はっぴぃ
2024/01/18 20:26
シンプルな味付けでしたが、仕上げのおかかが良い風味を添えてくれました。 水分が少なめの調理なので、かぶは好みの硬さまで炒めてから調味するのが良いと思いました。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト