ルー不要！簡単なのに本格的！＊無水トマトチキンカレー＊
投稿日2019/08/17
更新日2019/08/17
調理時間30分
水を入れないので、旨味が凝縮！！ フレッシュトマトを使うので、夏にぴったりな爽やかな中にコクのあるカレーになりますよ^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 塩胡椒少々
- 玉ねぎ2個
- しめじ2袋(200g)
- トマト2個
- クミン(パウダー)小さじ2
- カレー粉大さじ2
- バター大さじ2
- A酒・みりん各大さじ2
- A生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各大さじ1(チューブで◎)
- A顆粒コンソメ・オイスターソース各大さじ1
- Aトマトケチャップ・ウスターソース各大さじ3
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
辛くしたい場合はチリペッパー(カイエンペッパー)を加えて下さい^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切り、塩胡椒をまぶす。 玉ねぎ→皮をむいて半分に切った後、繊維に沿って1cm幅に切る。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 トマト→2cm角位に切る。
- 1
フライパンにバターを熱し鶏もも肉、玉ねぎ、カレー粉、クミン(パウダー)も加え炒める。
- 2
鶏肉の色が変わって来たら、しめじ、トマトを加え、全体にしんなりするまで火を通す。
- 3
２にA 酒・みりん各大さじ2、生姜のすりおろし・にんにくのすりおろし各大さじ1、顆粒コンソメ・オイスターソース各大さじ1、トマトケチャップ・ウスターソース各大さじ3、ブラックペッパー適量を加え、煮立ったら弱火〜弱目の中火で蓋をして15分煮る。
- 4
蓋を開け、中火で10分煮たら出来上がり！
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)