牛こまと豆腐ときくらげのスタミナ炒め
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間20分
スタミナ満点！豆腐も入ってボリュームも満点なスタミナ炒めです。ヒガシマル醤油さんの「牡蠣だし醤油」のうま味が効いて、ご飯にもピッタリ！丼にしても美味しいです。 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆にら...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に、目の疲れに、解毒作用 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉250g
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- 木綿豆腐1丁・400g
- にら1/2束
- にんにく2かけ
- 乾燥きくらげ15g
- ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
一旦取り出した豆腐から水分が出ますが、出てきた水分は入れないで炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:125g 塩、こしょう:各少々 片栗粉:大さじ1/2 木綿豆腐:1/2丁・200g ニラ:1/4束 乾燥きくらげ:7～8g にんにく:1かけ ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」:大さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:適量 ♯ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
乾燥きくらげは水で戻す。 木綿豆腐はペーパータオルで水気を拭き、8等分に切る。 にらは5cmに切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
牛こま切れ肉は塩、こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火で木綿豆腐を両面こんがりと焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油足し、にんにくを加えて中火で熱し、香りが立ってきたら牛こま切れ肉を加えてほぐしながら炒め、牛肉に火が通ったら、きくらげを加えて炒める。
- 4
油がまわったら、にらと1の豆腐(豆腐から出た水分は捨てる。)とヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を入れて炒め合わせる。 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)