めんつゆレモンソースの豆腐ハンバーグ【2対1で豆腐が多め♪】
投稿日2023/06/07
更新日2023/06/07
調理時間30分
豆腐2：ひき肉1の割合でヘルシー＆節約に！豆腐は水切り不要！玉ねぎの炒めも不要！ さっぱりめんつゆレモンソースが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉200g
- 木綿豆腐大1丁・400g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- 卵2個
- パン粉大さじ10
- 味噌大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A本みりん大さじ3
- Aレモン汁大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は・・・大さじ6になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は・・・めんつゆ大さじ3に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 合いびき肉：100g 木綿豆腐：大1/2丁・200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g 卵：1個 パン粉：大さじ5 味噌：大さじ1/2 (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2 (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)レモン汁：小さじ1と1/2 (A)片栗粉：小さじ1/2 オリーブオイル：適量 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は・・・大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は・・・めんつゆ大さじ1と1/2に水を小さじ2足してください。
- 準
木綿豆腐はパックから出して半分に切り、キッチンペーパーに包んで水気を拭く。 玉ねぎはみじん切りにする。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、本みりん大さじ3、レモン汁大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜる。
- 1
ボウルに、合いびき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉、味噌を入れて良く練り混ぜる。
- 2
１を8等分に真ん中を少し凹ませた小判型に成型してオリーブオイルをひいたフライパンに並べ中火にかけ、蓋をして焼く。
- 3
片面こんがりと焼けたらひっくり返して再度蓋をして中火で焼き、両面こんがりと焼けて、中まで火が通ったら、器に盛る。
- 4
同じフライパンにA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、本みりん大さじ3、レモン汁大さじ1、片栗粉小さじ1を再度混ぜてから加え混ぜながら火を通し、とろみが付いたら豆腐ハンバーグにかけて出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振ります。
462198
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「豆腐ハンバーグ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)