豚こまとなすの旨ケチャソース炒め
投稿日2023/08/27
更新日2023/08/27
調理時間15分
旨ケチャソース味で子供受けも抜群です！！ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- なす4個・正味320g
- 玉ねぎ小さめ1個正味160g
- 塩・こしょう少々
- A中濃ソース大さじ3
- Aトマトケチャップ大さじ2強
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- オリーブオイル大さじ1強
- パセリのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g なす：2個・正味160g 玉ねぎ：小さめ1/2個正味80g 塩・こしょう：少々 (A)中濃ソース：大さじ1と1/2 (A)トマトケチャップ：大さじ1強 (A)オイスターソース・砂糖：各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1/2 オリーブオイル：小さじ2 パセリのみじん切り：お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1㎝に切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って8㎜の薄切りにする。 豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込む。 A 中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2強、オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱しなすと玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通って来たら、豚肉を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、A 中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2強、オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を加え、強火にして炒め合わせる。
- 4
汁気が少なくとろりと絡むまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みでパセリのみじん切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
- ごん
2023/12/08 16:28
ケチャップの主張はそんなに激しくなく、ご飯によく合いした😊豚こまの扱いが苦手なので、豚バラで作りましたが、口当たりがソフトでめっちゃ美味しかったです♪♪♪粗挽きこしょうを多目に振ればビールのおつまみに最高でした😆😆😆
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)