なすの韓国風炒め【カジポックム】作り置きにもおすすめ！
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間15分
なすとひき肉を甘辛に炒めた韓国のおかずです♪ご飯にぴったり！丼にしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉又は豚ひき肉200g
- なす6本・正味500g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- ピーマン2個・正味90g
- にんにく2かけ
- Aコチュジャン・醤油・砂糖各大さじ2
- A酢小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 合いびき肉又は豚ひき肉：100g なす：3本・正味250g 玉ねぎ：大1/4個・正味75g ピーマン：1個・正味45g にんにく：1かけ (A)コチュジャン・醤油・砂糖：各大さじ1 (A)酢：小さじ1 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りにする。 玉ねぎは2～3㎝角に切る。 ピーマンは縦半分に切ってから乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 A コチュジャン・醤油・砂糖各大さじ2、酢小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油とにんにくのみじん切りを加えて中火にかけ、なす、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通って来たら、合いびき肉又は豚ひき肉も加えて炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったらピーマンとA コチュジャン・醤油・砂糖各大さじ2、酢小さじ2を加え、強火して炒め合わせる。
- 4
汁気が少なくとろりと絡むくらいまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
467130
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)