鶏手羽元と春きゃべつのカレースープ煮
投稿日2024/04/19
更新日2024/04/19
調理時間60分
ほろほろの手羽元とたっぷり春きゃべつのカレースープ煮です。 にんにくも効かせます♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（4～6人分・2～3人分）
- 鶏手羽元800g
- 春きゃべつ正味500～550g
- にんにく4～6かけ
- 水1400㏄
- 酒(無塩)大さじ3
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- Aカレー粉・塩各小さじ2
- 塩味をみながら適量
- 粗びき黒こしょう・乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 鶏手羽元：400g 春きゃべつ：正味250～280g にんにく：2～6かけ 水：800㏄ 酒(無塩)：大さじ1と1/2 (A)砂糖・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)カレー粉・塩：各小さじ1 塩：味をみながら適量 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ：お好みで
- 1
鍋に水、酒(無塩)、鶏手羽元、薄切りにしたにんにくを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火で約40分煮る。 その間に春きゃべつをくし切りにする。(硬い芯の部分は切る。)
- 2
①にA 砂糖・オイスターソース各大さじ1、カレー粉・塩各小さじ2ときゃべつを加えて中火にかけ、再度煮立ったら蓋をして弱火で約15分煮る。
- 3
最後に味をみて塩で調えたら出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)