主菜
鶏肉のハーブマリネロースト
投稿日2022/04/12
更新日2022/04/12
調理時間40分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)
ハーブは好きなものをブレンドしても。 →タイムやフェンネルなどもお肉と相性がいいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約350ｇ)
- 塩小さじ1/2(肉の重さに対して、1％が目安)
- ブラックペッパー適量
- Aローズマリー2本
- Aにんにく1かけ分
- Aオリーブオイル大さじ2
- レモン（輪切り）1/2個
- じゃがいも（小）2個
- プチトマト5個
作り方
ポイント
・鶏もも肉は、皮目に穴を空けると、焼き縮みを防ぐことができる。 ・にんにくは、軽く潰すと、香りがより立つ。
- 準
・鶏もも肉は脂や血合いを取り除き、よく拭きとって、皮目をフォークなどで数か所穴を空けて、両面に塩・ブラックペッパーをすりこむ。 ・じゃがいもは皮をむき、4等分にする。プチトマトはヘタをとる。 ・Ａを混ぜ合せて、マリネ液を作る。 →ローズマリーは1本は枝から葉を外して、もう1本はそのまま使う。にんにくは皮をむき、半分に切り、芽を取り除いて包丁の腹で軽くつぶす。
- 1
ジップロックなどに、鶏もも肉、A ローズマリー2本、にんにく1かけ分、オリーブオイル大さじ2、レモン（輪切り）を入れて、30分以上漬け込む。 ※可能であれば、ひと晩漬け込むと、より風味が増す。
- 2
オーブンを200℃に予熱する。
- 3
耐熱皿に、皮目を上にした1、じゃがいも（小）、ローズマリーを入れて30分焼く。
- 4
5分前に、レモンの輪切り、プチトマト加える。
レシピID
435286
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。