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火を使わず 和えるだけなのに おつまみにも、白米泥棒にもなる【サーモンアボカドのポキ】 ヘルシーなのに、これだけで大満足。 ごま油香る、醤油麹ベースで作るタレに絡めるだけで至福なんです...!
・サーモンは水気をふきとることで、臭みが軽減されます。 ・サーモンをマグロなどに変えてもおいしいですよ!
・みりんは煮切る。 →少し深めの耐熱容器に入れて、ラップをせずに、電子レンジ600wで50秒加熱する。 ・サーモン(刺身用)はキッチンペーパーで水気をふきとる。
アボカド・サーモン(刺身用)は1cm角に切る。
ボウルにA 醤油麹大さじ1と1/2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜる。
アボカド・サーモンを加えて、和える。
器にごはんを盛り、3、卵黄をのせて、白いりごまをふって、コチュジャンを添える。
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あやか|発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。