副菜
ポテサラ風おからとささみのヘルシーサラダ
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間10分
ポテサラより簡単にできるポテサラ風サラダ！ 低カロリーなのでダイエットにもおすすめです。
材料2人分
- 生おから50g
- ささみ1本(50g)
- きゅうり1/2本
- ひじき小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aりんご酢大さじ1(穀物酢を使う場合は大さじ1/2程度)
- A塩麹小さじ1(塩麹がない場合は塩胡椒を少々)
作り方
ポイント
おからはしっかりまとまらなくても食べるとしっとりします。 パサつきが気になる時は少しマヨネーズを足しても大丈夫ですが、入れすぎないようにしてください。
- 1
きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩を少々ふって5分置き、水分が出てきたら絞る。ひじきは水で戻しておく。
- 2
ささみを耐熱皿に乗せてフォークで数カ所穴を開け、塩少々と酒をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで1分加熱。取り出してラップをかけたまま粗熱を取り、筋を取り除き食べやすい大きさにさく。
- 3
生おからにA マヨネーズ大さじ2、りんご酢大さじ1、塩麹小さじ1を入れて全体に馴染むよう混ぜ、きゅうり、ひじき、ささみを汁ごと入れて混ぜる。
レシピID
402055
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。