【野菜たっぷり！ご飯が進む】甘辛プルコギ
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間10分(漬け汁に漬ける時間は除く。)
＼漬けて焼くだけ！ご飯が進む甘辛プルコギ／ 牛肉とたっぷりのお野菜を甘辛ダレに漬けて焼くだけ！プルコギは簡単で野菜もたくさん摂取できる便利な一品ですよね♪ 醤油ベースの甘辛ダレに、にんにくと生姜、ごま油の香りでご飯が進みます‼︎ お野菜は冷蔵庫にあるお好きなお野菜で作っても♪ ごはんにかけて丼にして食べても、とっても美味しいですよ(^^)v
材料2人分
- 牛肉150g
- もやし1/4袋
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1/2個
- パプリカ1/2個
- 細ねぎ2本
- A醤油大さじ2と1/2
- A酒、砂糖各大さじ2
- Aごま油、いりごま各大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aすりおろしにんにく、すりおろし生姜、コチュジャン各小さじ1
- ごま油大さじ1(※仕上げ用)
作り方
ポイント
○今回は豆もやしを使用しました。もちろん普通のもやしでも。 ○コチュジャンの量は控えめです。辛めがお好きな場合はもう少し増やしてもいいかなと思います。 ○炒め煮なので牛肉は脂身が多少あった方が美味しく仕上がりますよ。 ○野菜は人参や椎茸、ニラなどお好きなもので作っても★
- 1
○玉ねぎは1センチ幅に切る。 ○ピーマン、パプリカは細切りにする。 ○細ねぎ5㎝長さに切る。
- 2
牛肉、玉ねぎ、もやし、ピーマン、パプリカを、ボウルに合わせた漬け汁A 醤油大さじ2と1/2、酒、砂糖各大さじ2、ごま油、いりごま各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、コチュジャン各小さじ1に加えて全体を揉み込み10分程度置く。
- 3
フライパンに漬けておいた工程2の具材を加えて、中火で炒め途中で細ねぎを加える。 具材に火が通って水っぽさが無くなったら火を止め、仕上げにごま油を回しかけて、こしょうをかける。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo