取り分け離乳食にも◎【参鶏湯風スープ】
投稿日2023/01/09
更新日2023/01/09
調理時間60分
お肉ホロホロ…スープとろ〜り… じっくり煮るから手羽元の下処理要らず◎ 取り分けごはんにもぴったりな具沢山の食べるスープ♬←ポイントも記載 参鶏湯を手に入りやすい材料でお手軽に◎ もち米→お米で代用！丸鶏が手に入らなくてもOK！数種類の部位を組み合わせることで、ほぼ丸鶏！！？ 骨の髄から出る旨味爆弾とコラーゲン♡ 翌日がまた美味しいんですよ〜♡ 優しい味が身に沁みるぅ…寒い季節はもちろん、暑い季節にも食べたくなる「ほっ…」なスープ♡ぜひお試しください♬
材料3人分
- 手羽元6本
- 鶏もも肉1枚
- 大根200g(5㎝程)
- 人参1/2本
- 長ねぎ1本
- A水1200ml
- A生姜チューブ小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- 生米大さじ4
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B酒大さじ2
- B塩小さじ1
- ごま油小さじ2
- 塩こしょうお好みで適量
- 青ねぎお好みで適量
作り方
ポイント
⚫︎鶏肉の部位はお好みでOK◎ 手羽元、手羽先、手羽中、もも肉… 数種類の部位を組み合わせることで、それぞれの旨味がたっぷり♡ 骨つき肉は絶対入れた方が美味しいです！ むね肉は少し硬くなるので、もも肉がおすすめです◎ ⚫︎お米の量は減らしてもOK◎ とろみつけの為に少しは入れてください！ 私は、がっつりお粥ごと食べるのが好き♡ ⚫︎生姜、にんにくチューブは、生のものをすりおろして使っていただいてもOK◎
- 1
大根はいちょう切り。人参は半月切りか、いちょう切り。長ねぎはななめ切り。鶏もも肉はぶつ切りにする。 ※手羽元は下処理不要
- 2
野菜、鶏肉、A 水1200ml、生姜チューブ小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を鍋に入れ、中火で煮立てる。 \取り分けポイント/ 生姜、にんにくは離乳食後期〜使えます◎中期頃の取り分けの場合、後入れでもOK
- 3
アクを取りながら煮る。アクがあまり出なくてなってきたら弱火にする。
- 4
B 鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ2、塩小さじ1、さっと洗った生米を加え、40分程弱火でじっくり煮る。 ※時間をかけて煮ることで、手羽元の身離れが良くなります◎ \取り分けポイント/ 塩分が気になる場合は、塩は取り分けてから後入れでもOK◎
- 5
40分経ったら、仕上げにごま油を入れ、塩こしょうで味を整える。 \取り分けポイント/ 取り分けする場合は、塩こしょうなどを入れる前に。 生姜、にんにく、塩などを後入れした場合は、取り分け後に加えて少し煮てください。
- 6
お好みで、小口切りにした青ねぎを乗せてお召し上がりください♬
- 7
離乳食の月齢に合わせた取り分け例を画像にまとめました！ あくまでも一例ですので、お子さんの離乳食の進み具合、それに合った形状、お好みの味、アレルギーの有無に合わせて、無理なく取り分けしてください♬
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をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は3歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!