ブロッコリーのスープ♪食物繊維たっぷり【まるごと1株レシピ】
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間20分
ブロッコリーの旨みが凝縮！まるごと1個を使ったレシピです♪ 食物繊維、栄養たっぷりのブロッコリーを食べやすいスープにしました☆ バター不使用♪ダイエット中の方にもおすすめ☆ よかったら作ってみてくださいね♡
材料4人分
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2房
- ハーフベーコン4枚
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 顆粒コンソメ大さじ1
- 水300ml
- 牛乳300ml
- 塩・こしょう適量
- 粉チーズお好み
作り方
ポイント
・牛乳を豆乳にしてもOKです。 ・少しサラサラした感じになりますが、牛乳を米粉で代用してもOKです。 ・しめじはしいたけでもエリンギでもお家にあるものを使っても大丈夫です♪
- 1
ブロッコリーは房と茎に分ける。房は粗めのみじん切り、茎は硬い部分や筋がある部分を切り落とし、みじん切りにする。しめじは根元を切り落とし小房に分ける。玉ねぎは繊維を断つように薄切り、ハーフベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、中火に熱し①の材料を全て入れ炒める。
- 3
玉ねぎが透き通って、全体にしんなりしたら一旦火を止める。小麦粉を加え全体になじませながら混ぜる。
- 4
水、顆粒コンソメを入れ再び中火で加熱し、沸騰したら弱火にし、ふたをして7〜８分煮込む。
- 5
野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、時々混ぜながら少しとろみがつくまで煮込む。塩・こしょうで味をととのえる。器に入れお好みで粉チーズをふる。
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質問
作ってみた!
- みっさキッチン
2024/04/14 16:36
栄養満点で美味しかったです！ポトフからこのレシピにアレンジもできそうですね。小麦粉なしなので少しさらさらのスープになりそうですが🤔
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/