にんじんにグレープフルーツを加えたフルーティなキャロットラぺ。 日差しやストレスがたまってくるこの季節、ビタミン不足は美容と健康の大敵。 このサラダで、にんじんにβカロテン・グレープフルーツにはビタミンCがたっぷりとれます。 すっぱさ控えめで食べやすく、栄養満点な作り置きサラダ。
玉ねぎはよく絞ってから和えて下さい。 ドレッシングは食べる直前に和えると水気が出にくいです。
・にんじんを細切りにし、塩小さじ1/2をもみこむ。 ・玉ねぎを薄切りにし、塩小さじ1/2をもみこむ。 それぞれ10分置いたら流水にさらし、水気をよくしぼる。
グレープフルーツは房出しにする。 残った皮の部分はしぼってグレープフルーツ果汁を大さじ2杯分とる。
ドレッシングのA グレープフルーツ果汁大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ2・1/2、塩小さじ1、ブラックペッパー少々、オリーブオイル大さじ2を混ぜる。 にんじん・玉ねぎ・グレープフルーツを和える。
お好みの器に盛り、召し上がる直前にドレッシングを和える。
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ