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給食で人気レシピだったアジのかば焼き丼。甘辛ダレが絶品で、お子様もごはんが進みます。 アジは三枚おろしタイプを使えば、10分で即完成! 4切れで200円ほど、いわしもお手頃価格で手に入ります。 殆どお魚からしかとれない栄養素、DHA・EPA・ビタミンDがとれます。
いわしの開き・さんまの開きでも代用可能です。旬の安いお魚でぜひチャレンジしてみてください♪
・アジは軽く水分をふき取る。 ・バットに片栗粉・小麦粉を混ぜ広げ、アジ三枚おろしの両面にまぶしつける。
フライパンにサラダ油を2cm程度敷き、170℃で皮目から揚げる。泡の大きさが大→小さくなり、薄いきつね色になったらひっくり返して両面に火を通す。バットにあげ、油を切っておく。
A 砂糖・しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1/2、みりん小さじ1を加熱する。中火で加熱し、焦げそうになったら火を弱める。絶え間なくかき混ぜ、大きな泡が出てきたら水分が飛んできた合図です。とろみが出てくれば火を止める。
揚げたアジの三枚おろしにタレを絡める。
器にごはんを盛り、大葉、アジをのせる。 お好みで白ごまをふる。
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管理栄養士☘️maicook
管理栄養士・料理家
ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ