副菜
【とろとろなすと高野豆腐の煮物】レンチン一発！
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間25分
電子レンジで簡単に作れるやさしいお味の煮物です。 お年寄りや子どもも食べやすい柔らかいお野菜を使っているので、 年末年始など家族が集まる場でぜひ作ってみてください！
材料4人分
- 新あさひ豆腐2個
- なす2本
- 長ねぎ(白い部分)1本分
- にんじん1/3本
- A水250ml
- A白だし大さじ2
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▶お使いの電子レンジによって加熱時間は調整してください。 にんじんが柔らかくなり、長ねぎがとろっと仕上がっていればOKです！ ▶ごま油はなすの色移り防止と風味付けで使用しています。 ▶子どもも食べやすい少し甘めのやさしいお味に仕上げているので、大人の方はお好みで柚子胡椒を添えても美味しいです◎
- 1
新あさひ豆腐は40℃程度のぬるま湯(分量外)に1分浸して戻し、水気を絞って6等分に切る。
- 2
長ねぎ(白い部分)は1cm幅程度の斜め切りにする。 なすはガクを切り落としてピーラーで縦に皮をしま目にむき、1cm幅の輪切りにする。 にんじんは7～8mm幅の輪切りにして、お好みで花の飾り切りにする。
- 3
なすはボウルに入れて水(分量外)に5分ほど浸し、ザルにあげてペーパータオルでよく水気を拭き取る。 ボウルの水分も拭き取ったら、再びなすをボウルに戻しごま油でさっと和える。
- 4
同じボウルににんじん、長ねぎ、新あさひ豆腐の順にのせ、A 水250ml、白だし大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1を注ぐ。 ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で13分ほど加熱する。そのまま5分ほど余熱で味をなじませる。
レシピID
472883
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。