圧力鍋でとろっとろ！パイカ（豚バラ軟骨）の煮込み
投稿日2023/01/13
更新日2023/02/22
調理時間60分(下茹で、圧力時間のみ)
寒い時期に食べたくなるパイカの煮込み。 時短でトロトロに仕上げたい場合は圧力鍋が大活躍！ 今回はお肉のみですが、大根や茹で卵を加えても美味しいですよ♪
材料4人分
- 豚バラ軟骨600g
- ねぎ（青い部分）1本分
- 生姜1片
- A水400ml
- A醤油100ml
- A酒、みりん各50ml
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
・加圧後、蓋を開ける際は、必ず自然に圧力表示ピンが下がってから蓋を開けてください。 ・またお持ちの圧力鍋の最大容量をお守りください。 ・今回は加圧のみですが、お好みで蓋を開けて少し煮詰めて好みの濃さに仕上げても美味しいです♪
- 1
鍋にお湯を沸かす。豚バラ軟骨を入れて3分ほど下茹でする。その間に、生姜を薄切りにする。
- 2
圧力鍋に下茹でした豚バラ軟骨、ねぎ（青い部分）、生姜、A 水400ml、醤油100ml、酒、みりん各50ml、砂糖大さじ2を入れて、40分〜50分加圧する。 40分→軟骨部分が少しコリコリ 50分→軟骨部分がトロトロ
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。