皮ごと根菜ごろごろ♪ 味噌オーツミルクスープ

鶏もも肉は皮と筋を取り、ひと口大に切る。 大根、にんじんは皮付きのままいちょう切りにする。 ごぼうは皮付きのまま縦半分に切ってから斜め薄切りにし、長ねぎ(白い部分)は小口切りにする。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒める。

鶏もも肉が白っぽくなったら、大根、にんじん、ごぼう、長ねぎを加え、野菜全体に油がなじむまで炒め合わせる。

水を加え、強火で加熱して煮立てる。 蓋をして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで約15分煮る。

「アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用」を加えて中火で加熱し、煮立ったら火を止めて合わせ味噌を溶かし入れる。弱火にかけ、スープの表面がふつふつとしたら火を止める。