寒天で糖質オフ！化学調味料不使用！春野菜で作る八宝菜
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間15分
寒天でとろみをつけることで約8.1g糖質をカット！今回は鶏ガラや中華だしを使用せず、昆布と鰹の合わせだしで作っています。野菜はキャベツは必須ですがその他のものはお好みでどうぞ＾＾丼にしても美味しいですよ♪
材料2人分
- 豚バラ肉120g
- Aキャベツ4枚(200g)
- Aたけのこの水煮80g
- A人参1/2本
- A冷凍シーフードミックス50g
- Aきくらげ10g
- スナップエンドウ6本
- うずらの卵6個
- Bだし汁(水200g＋無添加顆粒だし小さじ1/2)200g
- B醤油小さじ1
- B粉寒天1g
- Bはちみつ小さじ1
- ごま油適量
- 白胡椒適量
作り方
ポイント
粉寒天はこれ以上量を増やすと固まります！野菜の水分量にもよりますが、固まった場合は再び温めると緩まります。
- 準
スナップエンドウは筋を取って沸騰したお湯で30秒茹でる。うずらの卵は3分茹でて殻を剥く。(水煮でも可)きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。
- 1
材料を食べやすい大きさに切る。キャベツは１口大、人参は半月切り、たけのこの水煮はくし形切りにする。豚バラ肉は細切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらA キャベツ4枚(200g)、たけのこの水煮80g、人参1/2本、冷凍シーフードミックス50g、きくらげ10gを加えて野菜に火が通るまで炒める。
- 3
スナップエンドウ、うずらの卵を加えて1分程炒めたらB だし汁(水200g＋無添加顆粒だし小さじ1/2)200g、醤油小さじ1、粉寒天1g、はちみつ小さじ1を加えて水分を半分程度に飛ばし、白胡椒で味を整える。(冷めるととろみが付きます。)
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質問
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka